Oenologie 1

Disponibilité COMPLET
Tarif Adhésion annuelle +

50,00

Thème Arts de la table
Nombre de séances 7 séances de 2 heures
Jour Jeudi
Heure 10h00
Lieu Cannes Université
Dates 17/10/24, 21/11/24, 05/12/24, 16/01/25, 30/01/25, 06/03/25, 27/03/25

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Intervenant (s)

HERVÉ Hélène et PIGNON Frédéri

Hélène HERVÉ : sommelière de l'Abbaye de Lérins et créatrice de Vignes EMOI, société organisatrice d'évènements autour du vin.

Frédéri PIGNON : créateur et gérant d'Evinence, société d’événementiel autour du vin et de la gastronomie.

Description

Cette formation théorique vous donnera les clés pour parler du vin et susciter l’envie.
Les cours seront répartis entre les deux intervenants (séances 1 et 2 : Frédéri PIGNON et séances 3 à 7 : Hélène HERVÉ).

Au-delà des compétences scientifiques, la formation vous permettra de développer les qualités essentielles pour identifier un vin exquis, connaître les cépages et les spécificités régionales, comprendre les processus de vinification.

• Histoire du vin (origine et découvertes archéologiques, évolution, la production de vin de nos jours, les vins les plus consommés actuellement)

• Les principaux vins (apprendre à les classer par type et par style)

• Le vignoble français (exploration de la géographie des principales zones viticoles)

• Les cépages clés

• Méthodes de vinification (les bases de la vinification et de l’élevage)

• Méthodes de dégustation (acquérir les techniques de base de la dégustation et maîtriser le vocabulaire spécifique pour décrire le vin)

• L’art des accords mets et vins (connaître les règles essentielles pour réaliser des accords harmonieux)

Localisation

Cannes Université

10 B Avenue de Vallauris, 06400 Cannes, France